Adjectif
Se dit d’un vin ou d’un cidre frais et léger, agréable à boire.
Par exemple : « Un cidre gaillard, moqueur, suave, gouleyant, le cidre de la complainte et de la cantilène, le cidre — pas bu — des vivants, et des morts qui s’esquivent des enclos paroissiaux afin de venir licher dans les caves et les secrets celliers. » (Charles Le Quintrec, Le Château d’amour, 1977, page 74)
Étymologie :
Dérivé de goule, forme ancienne de gueule.
Sources :
- Fiche sur le Trésor de la Langue Française informatisé ;
- Définition dans le Wiktionnaire et le dictionnaire Larousse en ligne.
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