Nom féminin
Dans le langage populaire, restaurant bon marché, à la cuisine peu délicate et/ou de mauvaise qualité.
Par exemple : « La forte et nauséabonde odeur de vin et de mangeaille qui vous saisit à Paris, en passant devant les gargotes de faubourgs. » (Honoré de Balzac, Les Paysans, 1844, page 45)
Par métonymie, mauvaise cuisine (« C’est une vraie gargote qu’elle nous a fait là »).
Étymologie :
De l’ancien verbe gargoter (« faire du bruit avec la gorge, manger, boire de manière malpropre »).
Sources :
- Fiche sur le Trésor de la Langue Française informatisé ;
- Définition dans le Wiktionnaire et le dictionnaire Larousse en ligne.
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