Nom masculin
Odeur, saveur âcre que dégage une matière organique sous l’action d’une forte chaleur, d’une combustion.
Par exemple : « On fait encore en Bourgogne des eaux-de-vie avec les marcs du raisin. Cette eau-de-vie a toujours un goût d’empyreume, causé par une certaine quantité de marc ou de lie qui s’est attachée aux parois intérieures de l’alambic, et qui a été en partie décomposée par le calorique, (…) » (M. Salmon, Art de cultiver la vigne et de faire de bon vin, 1826, page 229)
Étymologie :
Emprunté au grec ancien empureuma (ἐμπύρευμα, « charbon, braise »), de empureuein (« enflammer »), dérivé de pûr (πῦρ, « feu »).
Sources :
- Fiche dans le Trésor de la Langue Française informatisé ;
- Définition dans le Wiktionnaire et le dictionnaire Larousse en ligne.
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